Månad: juni 2015

APELSINBOLLS-BLOMMA

  • blommaJättegoda apelsin- och nötbollar, som här fick bli till blommor. De slinker förstås ner precis lika bra då de inte är i blomform.

    För ca 20-30 st

    75 g mjölkfritt smör, tex Carlshamns.
    1 dl strösocker
    3 msk kakao
    1 tsk vaniljsocker
    2 msk apelsinsaft med
    1/2 tsk pulverkaffe
    1,5 msk finrivet apelsinskal
    ca 5 påsar nötcreme, eller 0,75 dl
    5 dl havregryn
    1 krm salt

  • Blanda havregryn, strösocker, vaniljsocker, kakao, salt och finrivet apelsinskal i en bunke. Lös pulverkaffet i apelsinsaften och häll i bunken. Tillsätt rumsvarmt smör och nötcreme. Arbeta ihop till en massa som går att rulla till bollar.  Om den är för lös eller för hård, justera med antingen med havregryn eller mer smör.
    Låt bollarna stå svalt ca 1 timme.
    Smält mörk choklad i vattenbad, ta en gaffel till hjälp, doppa bollarna i chokladen, rulla dem därefter i strösocker och låt dem svalna på bakplåtspapper. Vill du förenkla detta moment fungerar det utmärkt att enbart rulla dem i kokos eller liknande, och skippa chokladkladdet.Om du vill göra blommor som på bilden;
    Placera ett oasis-block i en kruka. Klipp sugrör i olika längder. Klipp också ut pappersblommor i valfri färg. använd små knäckformar till blommornas mittdel.
    Doppa ena änden av ett sugrör i taget i smält choklad och stick sedan in det i en boll som ännu inte doppats i choklad. Chokladen fungerar som ett klister mellan sugrör och boll. Ställ dem i ett högt glas och låt chokladen stelna helt i kylskåp. Doppa sedan bollarna i smält choklad och därefter strösocker. Då chokladen stelnat träs först knäckformen och sedan blombladen på sugröret underifrån innan det sticks ner i oasisen i blomkrukan.

TORTILLATÅRTA

Tacos+tårta = cirka bästa grejen ever! Se bara!

tacotårta1tacotårta 2

Här är recept överflödigt då det liksom inte går att misslyckas med smaken. Bara att stapla godsaker på varandra. Här användes i allafall;

Lager 1: Majs och Violifes ost för pizza, den smälter bra och är förföriskt krämig.

Lager 2: Teriyaki- stekt minimajs/ portabellosvamp/ kronärtskockshjärtan/ ost

Lager 3: Tacokryddad färs/ tomatsås/ gröna oliver/ ost.

Lager 4: Skivade tomater/ ost.

Repeat på alla lager och toppat med mer ost, iMat fraiche och lite annat ”lull-lull”.

BLÄCKFISK-KORVAR

bläckfickmos

Min käreste älskar bläckfiskar, så jag gjorde en surprise lunch till honom bestående av blått potatismos-hav, persilje- och dill-sjögräs, tomat-näckrosor och bläckfiskar gjorda av Goodstores små korvar.

POTATISMOS
skala och tärna potatis och koka den tills den är mjuk. Mosa med mjölkfritt smör och valfri vegetabilisk mjölk till önskad konsistens, krydda med örtsalt och piffa med några droppar blå karamellfärg.

BLÄCKFISKKORV
Använd en sax och klipp jack i halva korven så att det blir som armar. Stek sedan i stekpanna. Till ögon använde jag hela pepparkorn. Måste erkänna att detta var ett mycket experimentellt infall, och det var lite svårt att undvika att ”armarna” bröts av då de veks ut, men det blev ju ändå hyfsat.

TOMAT-NÄCKROSOR
Ta en liten kniv till hjälp och stick den diagonalt in till tomatens mitt. Upprepa tills ett sicksackmönster bildats hela vägen runt. Lyft sedan isär de två halvorna och voila! Två blommor!