Månad: november 2014

”NÖDEFTERRÄTT”

Superenkel efterrätt när tiden är knapp!

Punsch/fläder-”jello” gjord med agar-agar.
340ml vätska till ca 1 tsk agar-agar.
Jag blandade alltså flädersaft och lite punsch.
Koka upp vätskan tillsammans med agar-agar, häll i form (med frukt på botten om du vill), låt stelna och stansa ut bitar i önskad form.

Till detta vispade jag soyagrädde med nötcreme vilket blev supersmarrigt och lite nougataktigt i smaken. Strödde över lite lingon mest för syns skull, och med en ruta mörk choklad till, slank det ner!

 

enkel efterrätt

TRÄDGÅRDSGÄSTER <3

Alltsååååå… Se vilka sköningar som kom och smakade falläpplen precis utanför köksfönstret! De var bara 3-4 meter ifrån mig.
Hur underbara?!!!

rådjur 1

SÄG TOFUOMELETT!

Omelett med stekta trattkantareller, sockerärtor, rädisor och sås på vita bönor

omelett

TOFU OMELETT

  • 250 g tofu
  • 3 msk grädde, tex oatly iMat
  • Knappt 1 dl vatten
  • 2 msk vetemjöl
  • 1-2 msk olja
  • Eventuellt 1 tsk no egg (kan uteslutas)


För fin färg, lägg till ca 1 msk gurkmeja. Krydda efter smak! 

Blanda ingredienserna med mixer. Vill du ha omelett med lite bitar i kan du spara lite av tofun tills du mixat klart och sedan smula i resterande bit i smeten.
Stek i rikligt med matfett. Att vända och steka båda sidorna är valfritt, beroende på vilken konsistens som önskas.

Gör något smarrigt att lägga ovanpå eller emellan en ihopvikt omelett.
Stekt svamp är alltid trevligt, tycker jag. Servera valfria grödor till och gärna några goda frön såsom sesam, eller solrosfrön.

En supersmarrig…

SÅS PÅ VITA BÖNOR

  • 1 konservburk med stora, vita bönor
  • Vitlök efter smak. Ca 3 klyftor, beroende på storlek
  • Citron eller limesaft motsvarande ca en halv citron
  • 2 tsk senap
  • 1/2 dl olja
  • Krydda med salt och lite peppar

    Mixa ihop allt till en göttig smet och späd ev. med vatten eller
    växtmjölk till önskad konsistens.

    trattisar

WORLD VEGAN DAY, ALLA HELGONS DAG & KÄRLEKSFRUKOST

robin1år

Idag är det internationella vegandagen och det är ju verkligen värt att fira!
Likaså firas årsdag med bästa människan och lite mer som en bisak, alla helgons dag. Gjorde en överraskningsfrukost bestående av mangosmakande chiapudding under mandelspånstäcke. Denna var toppad med ”mini-vattenmelon” gjord av limeskalsklyfta fylld med melonsmakande agar-agar gelè. Till detta en mandarinpumpa, monsterfierad chokladboll, bär-spett, hjärtan gjorda med agar-agar, cashewgrädde och passionsfrukt.

Generellt för saker som görs med agar agar är ca 340 ml vätska och 1 tsk agar-agar pulver. Detta kokas sedan upp tillsammans och hälls i valfri form. Här gröpte jag ur en lime, delade den i två halvor, hällde i vätska som jag lät stelna och skar sedan till klyftor med hjälp av en vass kniv utan egg. Hjärtana gjordes genom att jag kokade upp ovanstående mängd agar-agar med koncentrerad vattenmelonsjuice. Hällde sedan vätskan i en grund, fyrkantig form och lät den stelna. Stansade sedan ut hjärtan med hjälp av pepparkaksform.

Aftonen avslutades mycket lyckligt med grymt prisvärd, sjurätters, vegansk (såklart) avsmakningsmeny på FARANG i Stockholm!

farang

farangmeny

www.farang.se