Datum: 3 oktober, 2014

MALOU VON SIVERS BLIR VEGAN!

Under veckan som gått har TV4 programmet ”Malou efter tio” haft temat veganism där Malou prövat på att leva veganskt. Det har talats om aspekterna hälsa, miljö och etik. Många personer har gästat programmet.

Matprofilen och veganan RENEE VOLTAIRE gav inspirerande mattips.

LARS FRÖLANDER,  simmare, flerfaldig VM-guldmedaljör och även olympisk vinnare, berättade om sina ständiga sjukdomsperioder tidigare i livet och hur han fick hälsa och stor framgång med hjälp av vegansk kost.
Många elitidrottare och kroppsbyggare har insett de stora fördelarna med vegankost. Det finns mycket vidare läsning om detta i cyberspace. Googla exempelvis ”vegan athletes”

KITTY JUTBRING och NINA FÄRDIG pratade om hur det är att vara vegan och förälder till barn som också äter vegansk mat. Det finns mycket fördomar om att vegansk kost skulle vara skadlig för barn. Precis som alltid, handlar det om att äta varierat och balanserat.
På svenska livsmedelsverkets hemsida står följande;

”En helt vegetarisk kost till barn kräver, precis som till vuxna, goda kunskaper om mat och näringsämnen och noggrann planering. Om den vegetariska kosten är väl sammansatt, innehåller berikade produkter och ger tillräckligt med energi kan även barn äta helt vegetarisk mat – veganmat.”

Gällande ”berikade produkter” bör tilläggas, att flertalet animaliska produkter också berikas.

MATTIAS KRISTIANSSON, kock, bloggare och grundare av Sveriges första helt vegetariska mattidning. Före detta ”allätare” och flitig köttkonsument, som enligt egen utsago testade vegansk mat av miljöskäl och sedan blev fast för att det veganska köket var så spännande, varierande och utsökt gott.

Han bjöd på en fantastiskt dignande buffè, där de som fick smaka förvånades över att all mat verkligen var vegansk. Jättekul att se!

PATRIK ARVE, sångare i Teddybears och BEA SZENFELD svensk modedesigner talade om de etiska skälen till att leva veganskt. Det pratades miljö, etik och hälsoförbättring samt visades skor och väskor i material som inga djur behövt plågas för. Det finns flertalet utmärkta alternativ till animaliska material!
Bea berättar också om sitt tidigare samarbete med STELLA McCARTNEY, som också är vegan. Compassion is the only fashion!

vegan

CHIA BETYDER STARK!

Chiapudding är superenkelt att svänga ihop och nästan kriminellt hälsoboostande.
Dessa små frön är fullproppade av näring  och innehåller bland annat vitaminerna A, B, D, E, magnesium, järn och rikligt med kalcium.
De är också en utmärkt proteinkälla med hela 18 av de 20 olika aminosyrorna.
Dessutom är de fiberrika, vilket främjar matsmältningsprocessen.
Som havregrädde på moset, innehåller de rejält med nyttiga omega 3 fettsyror.

GRUNDRECEPT

  • 3 msk chiafrön
  • 2 dl vätskaBlanda chiafrön med vätska och rör om.
    Upprepa att röra om efter ca en kvart. Låt sedan stå minst en kvart till.
    Med fördel tillåts den stå ett par timmar, eller över natten.
    Servera sedan exempelvis med färsk frukt, nötter och en klick soyghurt eller liknande.När fröna läggs i vätska sväller de och bildar en geleaktig konsistens.
    Vätskan som används kan man variera, och vad gäller smaksättningen är det bara fantasin som sätter gränserna. På bilden är puddingen gjord på hasselnötsmjölk spetsad med kardemumma, ekologiska vaniljfrön och lite kokos. Topping med vegansk vit choklad och fikon.

    image

I förgrunden; majsbröd med salami, selleri och vitlöksmajonnäs. Allt veganskt, såklart.