Månad: september 2014

”CARNISM” – MELANIE JOY

melanie1 

Melanie Joy är en amerikansk professor i psykologi och sociologi utbildad vid Harvard och Massachusetts university. Även internationell föreläsare och författare av boken ”Varför vi älskar hundar, äter grisar och klär oss i kor”,
som översatts till flera språk. 

Hon har intresserat sig specifikt för psykologin bakom hur människan godtyckligt gör etisk skillnad på djurarter och hur begreppet ”carnism”, som hon myntat, får människor att rättfärdiga verksamheter som aldrig aktivt skulle godkännas av den absoluta majoriteten.
Under dagen har en grupp engagerade i frågan haft ett himla trevligt och givande möte med henne.
Under kvällen har hon föreläst i Stockholm inför ett mer än fullsatt Södra Teatern. Föreläsningens innehåll hade fokus på varför vi äter djur.
Inte varför vi inte ska göra det. Mycket intressant.

PIZZA PÅ NOLLTID

image

En pizza så förföriskt god att man ville hångla med den. Typ.
Svängdes ihop i ett nafs dessutom!

Var bekväm idag och köpte ett färdigt Pizzakit. Det brukar finnas i vanliga matbutiker och merparten brukar vara veganska. Kiten innehåller deg och tomatsås.

Hade varit en sväng förbi Goodstore tidigare på dagen och inhandlat smaklöksförföriska saker.
Toppingen i detta fall utgjordes av:

*Champinjoner
*Kryddstark salami
*Tzay-bitar
*Kronärtskockshjärtan
*Mozarella (veganvariant)
*Vitlöksmajonnäs (Astrid & Aporna)
*Tryffelcreme
*Ruccolasallad.

Kavla ut degen och sprid tomatsåsen över den.
Stek med fördel tzayen innan med vegetabiliskt fett och lite peppar.
Lägg på önskad mängd champinjoner, salami, tzay och kronärtskocka.
Sprid eventuellt små klickar med tryffelcreme eller någon annan god röra över pizzan. Täck med ost och eventuella kryddor.
Grädda enligt anvisningar på pizza-kit paketet eller tills pizzan fått en trevlig, gyllende ton. Ta ut ur ugnen, strö över ruccolasallad och drizzla över majonnäs.

Enkelt, varierbart, GOTT!!!

Mitt hjärtligaste tack till den fantastiske mattillredaren.
Dels för utsökt spis, men ännu mer för mycket öppensinnat och entusiastiskt välkomnande av vegansk matlagning sedan en tid tillbaka.  www.robinsmat.com

CLIMATE MARCH / COWSPIRACY

I förrgår, fredag, var jag på visning av en nyutkommen dokumentär, som heter ”Cowspiracy-the sustainability secret”. Mycket intressant och viktig!
Den visas nu på biografer i bland annat USA och har fått en hel del  uppmärksamhet.
Dokumentären undersöker varför världens miljöorganisationer och makthavare knappt påtalar den miljöpåverkan som industrialiserad djurhållning – och vår konsumtion av animaliska produkter har.
Vårt sätt att hålla industridjur har, enligt experter, större miljöpåverkan än hela den globala transportsektorn
(alla typer av bilar + flyg + tåg + båtar ). Verksamheten är en starkt bidragande orsak till förorening av vattendrag, utsläpp av växthusgaser, avskogning / regnskogsskövling och därmed även ett påtagligt hot mot den biologiska mångfalden.
Djurindustrin kräver även enorma mängder vatten, vilket är en akut bristvara i många delar av världen.

 

Det är allvarligt, att informationen gällande miljönegativa faktorer, som sprids till allmänheten är vinklad på ett vis som håller ekonomiska gigantintressenter bakom ryggen.
Det är självklart viktigt att värna om miljön på alla plan som går.
Att källsortera, inte duscha så länge, köra mindre bil och så vidare är förstås toppenbra saker när man vill vara hyvens mot moder jord. Parallellt är ett skifte till mer växtbaserad kost en nödvändig del för långsiktig hållbarhet.

Idag under Climate March i NYC samlades hundratusentals personer för att lyfta miljöfrågan i den största demonstrationen av sitt slag någonsin.
Glädjande och mycket viktigt att frågan lyfts och uppmärksammas!
Även i Sverige samlades många människor för att marschera för miljön. Bilderna är från aktionen i NYC.

klimat
climatemarch1 climatemarch climate2

DRESS FOR SUCCESS! GRÖNT ÄR SKÖNT!

image

…Om jag hade fått uppdraget, att klä Lady Gaga till MTV music video awards…

NORWEGIAN WOODS

Begav mig en sväng till Oslo över helgen.
Jag och min käreste tog en tur ut i den förföriskt vackra vildmarken…

jagsol   morning

Vi slog upp tält och gjorde upp en eld där vi grillade kvällsmaten.
Stjärnhimlen, som mörkret bjöd på, gick inte att skapa rättvisa åt med
ajfån-kameran.

robtält  kampa

På hemvägen dagen därpå hade vi lyckan att finna en massa trattkantareller, som senare blev till världens lyxigaste snabbnudelwok.

kantareller

Hittade en del icke wokningsbara svampar också…
Måste naturen hålla på och vara så förbaskat snygg!?
Det är faktiskt insidan som räknas!

trädsvamp  flugasv

 

 

INTE EN KANT PÅ EN KAPUSCHONG

Den här sköna typen tycker livet är gött och vill inte bli en del på en jacka eller en boll på en mössa.
Fåglar vill inte bli stoppning i en jacka och får vill inte bli misshandlade för att deras ull ska ingå i en jacka eller halsduk.
Ha gärna det i åtanke vid inköp inför hösten så blir världen en lite härligare plats!

 

Här illustreras tydligt och bra att djur inte är kläder.

image

Det är bara djur som behöver sin päls, sitt skinn, sin ull, sina fjädrar…

ÄTBAR NÄCKROSDAMM

vitlök champ

Mycket välsmakande och lätt ordnat tillbehör, är ugnsbakade marinerade champinjoner, vitlökshalvor och slantar av broccolistammar.
Bara att dela champinjonerna och broccolistammarna och marinera dem i rikligt med vätska.
Här använde jag mig av en färdigköpt grillmarinad.
Dela vitlökarna på hälften och täck dem med olja, t.ex olivolja.
Salta eller använd annan krydda om så önskas.
Baka i 200°c i en djup ugnsplåt eller ugnseldfast form, beroende på antal personer, tills vitlöken mjuknat och fått en fin yta.

NUDELMUMS OCH SMÖRDEGSKNYTEN

image

Wok slår sällan fel och slängs enkelt ihop av valfria ingredienser.
Denna är gjord på glasnudlar, röd paprika, broccoli, jordnötter, rödkål och kokosmjölk. Kryddad med färdig blandning för wok.

kål

Koka nudlarna.
Fräs grönsakerna i olja eller vegetabiliskt matfett i en en stor wokpanna.
Häll av vattnet från nudlarna, töm över dem i wokpannan, slå på en burk kokosmjölk och krydda på valfritt vis.

Här serverat med jordnötter, lime, riven ingefära, kokos och sesamfrö-kryddad mango och olivfyllda smördegsknyten.

De olivfyllda Smördegsknytena är oförskämt enkla att göra och försvinnande goda!
Nästan all färdig smördeg i butik är vegansk.
Köp en rulle deg, Zetas creme av gröna oliver och en burk ”vanliga” oliver.
Dela degen i kvadrater så stora som du vill ha dem.
Bred med fördel ett lager smör på.
Bred ut olivcremen, lite hackade oliver och eventuellt riven vitlök på kvadraterna.
Vik varje hörn in mot mitten och tryck till ordentligt så att degen trycks ihop till knyten.
Grädda enligt instruktioner på smördegspaketet. Klart, frasigt och ljuvligt!

 

DET ÄR FINT ATT LEKA MED MATEN!

Det påstås att man till stor del äter med ögonen…
Det blir i alla fall mycket roligare att äta sanddyner och stammar om de är gjorda av mandarin och banan!
Fågelkött gör sig bara bra på en levande, glad fågel -
om det inte är i form av ett päron förstås!
Nedersta bilden visar vad som kan hända när en vattenmelon och en slö, schweizisk fällkniv återfinns i närheten av varandra – och mig.

Fruit Palmtree

fruit peacock

melon

EN SALIG MIX

I afton hamnade en lyckad blandning av godsaker på tallriken.

  • Morots och gurkstavar med dip gjord på Oatly-fraiche och örtsalt
  • Stekt blomkål
  • Råraka – Enbart riven och valfritt kryddad, stekt potatis
  • Stekta gula kantareller och röd paprika, tomat och oliver
  • Tacokryddad soyafärs blandad med cuoscous.
  • Kåldolmar fyllda med färsen ovan.Koka ett kålhuvud tills bladen lossnar enkelt och går att vika utan att de bryts. Smörj en ungseldfast form med smör.
    Fyll kålbladen med färsen och vik ihop dem till rullader. Lägg dem i formen och smöra ovanpå dolmarna. Grädda i ugngen på 175 grader ca 20 min eller tills de fått härlig färg.vegansk mat

NÄRODLAT

Från trädgården.

tomater  vindruvor

 

KONSTVERK

Naturens pärlcollier

spindelnät6

spindelnät4

Bug hell!

spindelnät 7

spindelnät 3  spindelnät 2

Den magra spindeln tyckte att det fick duga såhär…

spindelnät 1

 

BRUNCHLYX

Att sitta ner länge och äta en brunch med en massa småplock, är antagligen ett av de bästa tidsfördriven en helgförmiddag!
Bilden är från en sådan sittning i mitt kryp in för ett tag sedan.

Vegan brunch

Två försvinnande goda tillbehör som är klara i ett nafs;

Knäckebröd

  • 2 dl majsmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl linfrö
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 dl kokande vatten
  • 1 msk krossat fänkålsfrö
  • Värm ugnen till 150 grader.
    Blanda alla ingredienser till en gröt.
    Bred ut på en plåt klädd med bakplåtspapper.
    Använd antingen fuktade händer för att fördela massan jämnt över plåten eller lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla till en tunn platta.Ta bort det övre bakplåtspappret om du använde dig av ett sådant.
    Toppa med flingsalt och ytterligare solros- och linfrön.
    Grädda i ca 40 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun färg.
    Låt svalna och bryt sedan i mindre bitar. Njut!

Raw chokladpudding på avocado

  • 1-2  mogna avocados beroende på storlek.
  •  0,5 – 1  dl kakao beroende på hur koncentrerad chokladsmak som önskas
  • Sötning i form av till exempel dadlar eller sirap
  • Ca 2 krm vaniljsocker eller eller vaniljpulver.
  • Om man vill kan man också addera en skvätt mjölk. Med fördel en nötig variant. Kör i mixern till en slät smet. Smaka av och justera efter preferens. Klart!

EN CHESSECAKE VÄRD ATT TA MED TILL EN ÖDE Ö

Denna skapelse med citron och passionssmak gick hem med råge hos samtliga som stoppade den i gapet!
Inte var den otrevlig att se på heller. Frukt och blommor tenderar liksom att göra saker extra trevliga.
Dessutom var detta ett bakverk, som med undantag för viss väntetid, var enkelt att svänga ihop!

Munsbiten serverades i lyckat sällskap av Oreo-kex med dip av havregrädde som vispats med kakao.
Låter bilderna på denna syrliga dröm främja salivavsöndringen.

Vegansk cheesecake
vegansk cheesecake

Botten:
  • 15 digestivekex
  • 75 g mjölkfritt margarin
Fyllning:
  • 1 dl havregrädde
  • 1 dl gelesocker multi
  • 2 paket vegansk naturell färskost
  • 2 tsk vaniljsocker
  • rivet skal och saft av en citron
Gelé:
  • 3 passionfrukter
  • 1 dl gelesocker multi
  • 1 dl vatten

Botten: Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och krossa digestivekexen för hand eller i mixer. Blanda det smälta margarinet med kexkrosset och tryck ut det i en form med avtagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 7 minuter.

Fyllning: Blanda havregrädden och gelesockret i en kastrull och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut. Rör mjukosten smidig och blanda det med det rivna citronskalet och citronsaften. Blanda det sedan med gelesockersblandningen. Lägg fyllningen i formen och ställ den sedan kallt för att stelna.

Topp: Dela passionfrukterna och gröp ur fruktköttet. Blanda det med vatten och gelesocker och låt det koka upp. Koka sedan i en halv minut. Låt gelén svalna något och häll den sedan över kakan. Låt kakan stå ett tag i kylen så att gelén stelnar.

Receptet lånat och kommer från http://veganvrak.blogspot.com

Texten för receptet är hämtad från Djurens Rätts sida vegokoll.se  http://www.vegokoll.se/recept/citroncheesecake-med-passionfrukt-0