Månad: augusti 2014

SKENANDE KOLHYDRATER!

Snask som är enkelt att tillverka. Trevligt att bjuda på eller ge bort!

veganskt godis

Chokladbollar – ca 20 st

  • 100 g mjölkfritt margarin, t.ex Carlshamns
  • 4 dl havregryn
  • 1 dl socker
  • 3 msk kakao
  • 3 msk kallt starkt kaffe
  • Eventuellt vaniljsocker, efter smak.


Topping / Fyllning

  • Kokos, pärlsocker eller annan valfri dekoration
  • Vegansk nötkräm
  • Eventuellt silverkulor

Se till att ha rena händer eller använd med fördel engångshandskar. Blanda med hjälp av händerna alla ingredienser utom toppingen i en bunke. Det underlättar om margarinet är rumstempererat. 
Forma bollar i valfri storlek och rulla dem i önskad topping. Tryck sedan med små gropar i bollarna och fyll dessa med en klick nötkräm. Låt stå svalt ett tag innan servering.  Mer chokladbröstvårtor åt folket :) !

MANDELMASSE-EKOLLON

 Till ca 40 st

    • Mandelmassa eller marsipan, en stor förpackning.
    • Grön karamellfärg (valfritt)
    • Vegansk, gärna mörk, choklad
    • Strösocker

Blanda eventuellt karamellfärg med mandelmassa och arbeta in färgen i massan. Använd gärna handskar.
Forma små ovaler av mandelmassan och lägg på en tallrik.
Smält chokladen i vattenbad och fyll en skål med socker.
Doppa en bit av ena änden på mandelmassekulorna i chokladen och sedan direkt i sockret. Låt de fördelaktigen stå kvar en stund i sockret så att chokladen stelnar lite.
För att inte chokladen ska ”förstöras”/smetas ut innan den stelnat helt, kan man förslagsvis ställa ekollonen på tork med exempelvis ett ugnsgaller som stöd.

 

FÅR LAMM TACKA BAGGE?

LAMM FÅR TACKA BAGGE!

I en stor hage nära där jag bor finns en massa får som man kan mysa med= lycka!

Att dricka te i sällskap av får är typiskt jättetrevligt.
Det blir liksom mycket mer spännande att bli slumpmässigt stångad i samma ögonblick som man sätter het dryck mot läpparna.

får

image      får2

Om det hade varit getter hade bilderna fått hashtagen killingchilling.
Det hade ju varit sheept…
Hoppas på billiga telefonräkningar nu när vi smörat in oss hos så många ”Franks”.

GRÖN ÄRTSOPPA – EN ÅTERKOMMANDE FAVORIT!

Världens enklaste soppa! Krämig och grymt god.

En återkommande rätt i mitt kök.


Vegansk ärtsoppa

GRÖN ÄRTSOPPA MED INGEFÄRA

  • 1 påse frysta, gröna ärtor
  • Oatly matlagningsgrädde 1-2 pkt
  • Färsk ingefära
  • Örtsalt och övriga kryddor efter smakpreferensKoka upp ärtorna i lite vatten.
  • Töm av vattnet och häll över havregädden- börja med ett paket.
    Riv i ca 2-3 cm ingefära. Mixa med mixerstav till en slät soppa.
    Späd till önskad konsistens med havregrädde.
    Krydda med örtsalt och övriga kryddor. Värm på!

    På övre bilden är soppan serverad med solrosfrön, stekt, smulat fejkon från Aastrid & Aporna, solrosskott, ugnsbakad portabellosvamp fylld med Zetas gröna olivcreme, physalisfrukter och ströbrödspanerad tofu.

    På nedre bilden är soppan toppad med rostad lök.

    image

VÅFFELKALAS!

Veganska våfflor blir oslagbart frasiga och underbara!
Med diverse tillbehör blir de ett sant hallelujah moment!
För ett tag sedan ställde jag till med våffelkalas för några av mina vänner.
Utöver de gräddade härligheterna serverades björnbärssylt, vispad soyagrädde, Oatlys vaniljsås, jordgubbar, hackade nötter, kokosflarn, hackad mörk choklad, nötcreme, nachochips, jordnötsringar, smördegspiroger med kryddig vegofärs, physalis/melon/apelsin sallad smaksatt med citronmeliss, tandpetare med oliv, chili och kryddig chörizokorv från Astrid & Aporna.

image

FRASIGA VÅFFLOR ca 6 port.

  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 dl havremjölk eller annan vegetabilisk mjölk
  • 100 g mjölkfritt margarin t-ex Carlshamn
  • Eventuellt ca 1 tsk salt & 2 msk sockerSmält smöret i en kastrull.
    Häll havremjölken i, förslagsvis, ett litermått.
    För att undvika klumpar- Häll under vispning ner mjölet, bakpulvret, saltet och sockret i mjölken.
    Tillsätt det smälta smöret.
    Pensla gärna våffeljärnet vid första gräddningen för att undvika att våfflorna fastnar.
    Grädda någon minut tills våfflorna blivit gyllene.

    image

 

DESSERT I ALL ENKELHET

Vispa valfri vegansk grädde med vegansk nötcreme. Strö lite kaffe ovanpå.
Servera till exempel med chokladdoppade jordgubbar och passionsfrukt.
Galet simpelt, galet gott!

Vegansk dessert

BOCKHOLMEN HAV & RESTAURANG, BRAVO!

I afton intogs middagen på Bockholmen hav & restaurang.
Ett mysigt hak i en äldre trävilla belägen precis intill vattnet på Bockholmsvägen i Bergshamra, Solna
Har ätit där många gånger och uteslutande blivit mycket väl bemött  och serverats specialkomponerad veganmat som fått smaklökar och ögon att jubla!
Ikväll blev jag särdeles lycklig över den meny som ordnades åt mig.
Varmrätten var vacker som en blomsterbukett och dessutom sagolikt smarrig och vällagad!
En riktigt god päronsorbet på bädd av bär utgjorde ett lyckligt avslut.
Trots att stället i fråga inte har någon vegansk rätt på menyn, trollade de med bravur fram dessa skapelser, som fick mitt välförtjänta beröm!
Rekommenderar varmt en visit!

www.bockholmen.com

bockholmen

dessertbockholmen

GARY YOUROFSKY – PEACE THROUGH VEGANISM

Idag fyller tydligen Gary Yourofsky tydligen år. Många klokheter bor i hans huvud och det han tar upp i detta klipp, tror jag det ligger väldigt mycket sanning i.

BURGARKUNGEN

Vill man äta en grymt god burgare gör man det allra, allra bäst hemma där tillbehören görs efter egna preferenser. Bästa burgaren har bland annat guacamole, friterade lökringar och ugnsbakad vitlök som tillbehör.
Ska burgaren bli perfekt bör dessutom min pojkvän vara den som rör i grytor och skålar. Det blir alltid fantastiskt gott när han lagar mat, och just den här burgaren var magi på tallrik.  Därför är han härmed officiellt utsedd till Burgarkung!

veganburgare
Har man inte en Burgarkung i sitt liv, men råkar bo i Stockholm bör man bege sig till Chutney på Katarina Bangata 19 och beställa deras fantastiska burgar-tallrik. På detta lilla gemytliga hak finns ett antal veganska ätbarheter med både sälta och sötma.

vegansk hamburgare

KAFFEREP

Var på fantastiskt trevligt kafferep hos en av mina käraste vänner.
Hon ordnar alltid så fint att man blir lycklig ända in i benmärgen.
Var liksom bara tvungen att dela med mig av ögongodiset.
Och hörrni! Motivet på tekannan har hon målat själv!
Hur gulligt är det på en skala mellan 3 och 7,6?

cajsa

KÄRLEK ÅT ALLA

Under Stockholm Pride medverkade jag under två dagar för
Djurens Rätts räkning.
Det var mycket givande både för egen del och i med tanke på alla festivalbesökare som skrev under på, att djurrättsrelaterade frågor är viktiga och borde få mer politiskt utrymme.
En kampanj drivs inför stundande val med fokus på att förbjuda minkfarmning. Hög tid för makthavarna att agera!
8 av 10 svenskar är emot att det i Sverige är lagligt att föda upp och döda
1 miljon minkar varje år för pälsens skull.

På en pridefestival förespråkas kärlek åt alla och där ska självklart också djur inkluderas!
Alla har rätt att komma ut! Vare sig det är ur garderoben eller buren.

Oatly delade ut smoothies som var försvinnande goda och läskande i hettan. Wow no cow!

oatly        mink